水果經營者都知道水果質量的好壞，將直接影響銷售及毛利，當水果因不新鮮而賣相變差，就會很難出售，只能低價處理。如果水果長時間賣不出去就會變質，造成更多的損耗。水果店想賺錢，就需要想辦法保持水果的新鮮度，降低損耗，縮減成本，提高利潤，畢竟少一分損耗就等于多賺一分錢。

幾乎每個水果店鋪都會配備保鮮柜，保鮮柜對水果的持續保鮮起到十分重要的作用。但保鮮柜的數量和體積都非常有限，商家只能將那些價值相對較高、易損壞的水果放置保鮮柜中，其他水果還是會散放在店內。沒有存放至保鮮柜的水果，質量下降相對較快，損耗自然也相對較大。就保鮮柜而言，持續供電也需要一筆不小的成本。

此外，很多大型超市或連鎖水果店會選擇在范圍較近的幾個水果店配備一個中心冷庫。每次進3到5日之內夠賣的水果。將價值相對較高、對溫度要求較高、易損耗的水果存放到冷庫。當店內這些水果快售空之前，再從冷庫配貨至店內，確保店內持續供貨。但建造一個容積在100立方米左右的水果冷庫，其市場均價大概在4萬元-6萬元左右，成本很高，所以配備冷庫的保鮮方法并不一定適用于你。

那么如何低成本做好果蔬的冷藏保鮮呢？

覓櫥優鮮共享果蔬店整個店鋪已然相當于一個小型冷庫，店內所有果蔬都能邊保鮮邊售賣，根本無須再專門配備一個單獨的保鮮冷庫。

共享果蔬店在售賣過程中，存放果蔬的整個封閉空間，采用遠程智能溫控，電腦后臺可對店鋪內的溫度進行實時監控與調節。調整到果蔬最適宜的溫度，時刻保證果蔬新鮮度，達到低溫冷藏。不但極大的降低運營成本，還能保證店內果蔬的營養成分和食用質量相對完好，減少損耗，一舉兩得。