在中國社會城市化進程中，傳統菜市場以及農貿市場一度成為家庭生鮮消費主要渠道。近些年受租金上漲、市政環境優化和消費習慣的改變等因素，去菜市場采購與當代家庭高頻次高要求的生鮮購買需求相矛盾，百姓更希望能就近購買新鮮食材。從農貿市場到生鮮電商再到社區零售，生鮮售賣場景不斷變化以適應市場和消費者的消費需求。

社區生鮮店的興起極大地補充大型商超等零售賣場

經調查表明顯示，最早社區生鮮品牌創建于1992年，居民在小區門口就能滿足買菜需求，這是新型零售業態對傳統商超和農貿市場的宣戰，該商業形態的產生類似于便利店開到社區里，是對中大型超市賣場的補充，社區生鮮店充分滿足了部分消費者對買菜便利性的訴求。15年開始，社區生鮮進入了全品類的生鮮專業店時代，代表事件是生鮮傳奇的創立。2015年社區生鮮行業進入快速發展期，生鮮傳奇開出第一家社區生鮮店，2017年，京東投資錢大媽，以及以好鄰居為代表的“生鮮+便利店”業態的興起，2015-2018年4年內新創立品牌達40家，占比達70%。

生鮮電商的沉浮

由于社區生鮮店行業的高額成本，讓無需租店的生鮮電商一躍成為資本搶占的市場。2013年，阿里巴巴集團以數千萬美元以上的資金獨家投資了易果，次年，阿里巴巴又與云峰資本聯合進行了B輪注資，易果生鮮與阿里的強強聯合后，年銷售額以數倍增長速度飛速發展，以資本和流量優勢領跑生鮮行業。國內做生鮮電商的鼻祖和先烈“許鮮”，在2014年，就以鮮食預售的模式，讓用戶通過提前預定，于次日到店提取新鮮水果。

近幾年，大批生鮮電商陣亡，究其根本還是倒在了生鮮的“鮮”這一最重要的關鍵點上，很多創業團隊有互聯網背景，主要靠前端燒錢獲客、渠道補貼，但在供應鏈和物流配送等后端能力上明顯不足，生鮮的品質也非?？皯n，效率未見提升、成本未見降低，燒錢越多，跑得越快，也就死得越早。

新零售時代生鮮無人自動售貨機的崛起

隨著大型商超距離較遠，采購耗時較長等多方面原因，客流量在不斷減少；社區生鮮品牌連鎖店成本高、價格較高，受眾群體也相對較少；生鮮電商的時效性以及商品品質方面始終難以把控，因此綜合來看新零售時代下，社區生鮮柜贏得快速發展機會。 

生鮮自提柜

生鮮自提柜指的是，消費者在線上商城下單，配送員將商品打包好配送至社區生鮮自提柜中，待消費者時間允許時，憑借取貨碼即可取走生鮮商品。生鮮自提柜具有24h冷藏保鮮的效果，相對超市來說算是非常新鮮的。但商品始終是店家挑選好打包給配送員，消費者只能被動接受，沒辦法進行自主選擇，體驗感極差，因此這一類型的生鮮自提柜沒有獲得市場的廣泛認可。

生鮮無人自動售貨機

生鮮無人自動售貨機其實是生鮮自提柜的升級版本，采用重力識別、風冷智控、移動支付等眾多科技于一身。商家可將生鮮無人自動售貨設備入駐社區內部，在重力托盤中擺上所售的生鮮商品，減重計費，關門自動結算。這類設備一經投入市場就獲得了資本以及消費者的雙重好評。首先對于商家來說，生鮮無人自動售貨機做社區生鮮生意不需要高額的租金，只需采購設備即可經營；無人自動售貨機也不需要店員看店，全程無人自售，節省一大筆人工成本；社區無人生鮮售貨機設備柜體具有風冷智控功能，24小時冷藏保鮮，持續供應；其設備開在社區內部，截留客源，獲客相對容易；社區無人售貨模式可快速復制，多家社區同步經營，利潤更高，收益更大。其次對于消費者來說，在最近的距離即可購買到新鮮的商品，非常方便；手機支付，智能快速效率高無需排隊結算，提高購買效率；基地直供，商品健康吃著放心，各種營銷活動讓利消費者，經濟實惠物美價廉，可以說是購買生鮮的首選。

由此可見，生鮮無人自動售貨機由于其運營低門檻，市場驗證效果好，具備可復制性，受到越來越多商家的追逐。只有適合市場的才會更具競爭力，未來生鮮無人自動售貨機定會為社區生鮮零售業的發展帶來一片新的生機。